鬼みそ漬製造本舗 片山金蔵商店

片山金蔵商店では、丹波伝承800年の歴史を誇る野菜の味噌漬けを「丹波名産鬼みそ漬」と称して製造販売を開始して90年、永年の経験と知恵とをもって変化しつづける食生活に合い、なおかつ日本食における漬物本来の役割を担い続けることの出来る唯一の漬物へと努力を重ねておりますので、自信をもって鬼みそ漬の数々を皆様におすすめさせて戴きます。
足掛け3年の歳月と幾重の手間を掛け製造しています。「発酵を伴う農産加工品」という漬物の大切な定義に一番適合した逸品は、まさに「食の民藝品」です。完璧な発酵熟成食品として常備漬物に相応しい価値を持っています。子供の頃に食べた懐かしい味噌漬けの味を求められる高齢者の方々からは絶大な支持を頂いています。さらに近年では、様々な国の料理に向けた食材として意欲的な調理人に支持され活用を頂いています。