うなぎ日本一

明治初年創業の鰻問屋日本一の技術を受け継いでいる鰻専門店”日本一”です。 質のよい鰻を選別する目と、串打ち、裂きにこだわった技術は、今も変わりはありません。また、味の決め手となる鰻のたれは一年もかけ熟成された本醸造醤油を使用しており、 鰻問屋として発祥した日本一の暖簾を守り続けています。 現在、鰻は主に愛知県三河産のものを使用し問屋としての利点を活かし、 生きたままの鰻を仕入れ、野田の本社工場にて加工しています。