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秋田産直市場「いぶりがっこ」無添加無着色

大根を天井から吊るし、山桜の木などでシワシワになるまで燻煙(スモーク)した後、たっぷりの米麹を使ってぬか漬けに。
普通のたくあんとはひと味違う独特の香ばしさとパリッとした歯ごたえ、凝縮されたうま味は格別です。
無添加無着色でたっぷり時間をかける昔ながらの製法を守り続けています。
本物の味を知る方へ。