四万十ものがたり(うなぎ蒲焼・鮎販売)

カタコニック(鶏肩小肉の四万十みそ漬け)

肩小肉のジューシーさと焼鮎みそをブレンドした贅沢な一品。
カタコニック(肩小肉)とは、鶏1羽からたった30gしかとれない貴重な部位です。
味はむね肉のような淡白さと、弾力のある食感で、お肉の質感は脂加減やジューシーさが、もも肉とむね肉の中間のような感じで、一言でいえば、
「もも肉とむね肉のいいとこどり」
と表現できます。
塩麹味、にんにく味、唐辛子味の3種類の味をご用意しています。ぜひ食べ比べてみてください。